Cukor és kénsav reakciója

A kénsav kiváló vízelvonószer, a cukormolekuláiból képes vizet elvonni. A kísérletben porcukrot használtam (szacharóz, C12H22O11), ebből a kénsav elméletileg 11 vízmolekulát tud elvonni, közben elem szén keletkezik. A reakció nagyon exoterm, a víz gőz formájában keletkezik, ami felhabosítja a szenet és egy nagy térfogatú, szivacsos "kígyó" keletkezik.